Historia
Desde su nuevo comienzo, en el siglo XIII, la Catedral de Valencia disponía de tierras de labor donde sus colonos cultivaban y elaboraban los productos con que se preparaba cada día la “Mesa común” o “Mensa episcopi” en la que comían los clérigos y los demás empleados del templo, con sitio siempre para los peregrinos y los pobres.
OrigenOrigen
De lugares cercanos, como Alaquás y Campanar, llegaba a la Catedral el trigo; del entorno de la Albufera el arroz; de tierras más altas como las comarcas de Villar del Arzobispo, Requena y Utiel, el vino, y de la Serranía de Chulilla y Segorbe, su joya más preciada, el aceite de oliva. El pan el vino y el aceite que son la materia necesaria de algunos sacramentos de la Iglesia.
Cuidado ArtesanalCuidado Artesanal
El curso de la historia acabó con aquellas propiedades, pero la herencia de aquellos tiempos permanece; y deseamos ofrecer a nuestros visitantes unos productos elaborados con los mismos frutos de aquellos campos y el mismo cuidado artesanal.
Salmo 104
Uvas y Olivas
Uvas y olivas maduradas bajo el mismo Sol y la eterna mirada del mismo Dios Padre y Creador, que ayuda al campesino, cuando “él saca pan de los campos, y vino que le alegra el corazón; aceite que da brillo a su rostro y el pan que le da fuerzas”. (Salmo 104)
Herencia de la Catedral